车云山上炒茶人潘长江：传承百年制茶技艺 让顾客喝到放心茶

春风送暖，万物复苏，新茶吐绿，正是信阳春茶采摘的最佳时节，随着弯弯曲曲的山路，小编一路向上，走进美丽的浉河区董家河镇车云山村。

车云山位于湖北与河南两省交界的桐柏山区，一山跨两省，常年云雾缭绕。境内群峰挺拔，山势巍峨，苍山青翠，是出产优势信阳毛尖茶产地之一。

在车云山御茶店里，我们见到了制茶人潘长江，40多岁的年龄，对茶有着特别的热情，谈起茶来兴趣十足，他告诉小编车云山茶最大的特点：晶莹剔透、汤色嫩绿微黄、香高味醇、饮后回甘生津，栗香持久。别小看这小小的茶叶制作是相当的不容易，任何一道工序都来不得半点马虎，筛选、杀青、揉捻、翻炒、甩条、搙条、风干，第二天再拉风，拉风拉的越多越香，但拉风多了颜色就相对差一点。

正在炒茶的潘长江的父亲潘家德自豪地表示，我们的车云山茶好，相传武则天曾经喝了我们车云山供奉的毛尖茶后，肠胃疾病都被治好了，女皇凤颜大悦，还赐银在我们这车云山顶修建千佛塔。

据了解，1915年，车云山雀舌漂洋过海，参加巴拿马万国博览会，一举夺得金奖，1990年车云山毛尖代表“龙潭牌”参加国优评比以总分第一获得金奖。车云山毛尖不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉，远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国家和地区。

潘长江说，目前信阳春茶周期一个月，家里有七八十亩茶叶，产量在1000斤左右，我们在有限的产量下，要把品质放在第一位，严把质量关，让客户信得过我，信得过车云山御茶。

交谈最后，潘长江满怀期待的说，不管怎样我都会坚持把茶叶做好做强，把百年炒茶技艺传承下去，让更多人喝到正宗的车云山毛尖，同时欢迎大家来信阳车云山御茶品茶、聊茶。”