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哒哒牧草原羊肉火锅:冬日里最好的安排


来源:凤凰网河南综合

北风渐起,天气微凉,一阵阵秋风之后,冬日的身影渐渐走进,又到了无羊肉不欢的季节,无论是清淡鲜嫩滋补的炖羊肉,肥美入味的烩羊肉、烤得滋滋响的烤全羊,还是撒上葱花、香气扑鼻的纯羊汤,一想到吃上一口羊肉,从

北风渐起,天气微凉,一阵阵秋风之后,冬日的身影渐渐走进,又到了无羊肉不欢的季节,无论是清淡鲜嫩滋补的炖羊肉,肥美入味的烩羊肉、烤得滋滋响的烤全羊,还是撒上葱花、香气扑鼻的纯羊汤,一想到吃上一口羊肉,从胃直至全身都暖起来,瞬间让人心花怒放。

对于吃货来说,喝一碗羊汤、吃一顿火锅,是对冬天最起码的尊重。羊肉滋补,火锅过瘾,将两者结合在一起,便是冬日的不二选择。

想感受真正的蒙古风吗?想吃到内蒙纯正的草原羊肉吗?近日,郑州市金水区经一路红专路西北角开了一家名为“哒哒牧”的草原羊肉火锅,虽然刚刚开业,但每日顾客络绎不绝,吃过的人都赞不绝口。

一个河南人的内蒙情节

哒哒牧草原羊肉火锅的创始人梅鸿明

作为一个地地道道的河南人,哒哒牧草原羊肉火锅的创始人梅鸿明却有着不一样的内蒙情节。

生性洒脱、豪迈奔放,梅鸿明十分向往内蒙大口吃肉、大碗喝酒的生活。因为工作需要,他曾在内蒙生活过一段时间,“虽然不是内蒙人,但我对内蒙的情况十分了解,那里的风土人情、生活习俗都让我久久不能忘怀,尤其是内蒙纯正的牛羊肉,味道十分鲜美,但在河南却吃不到那么好吃的牛羊肉,所以我决定把纯正的内蒙风味带到我的老家河南。”

在梅鸿明看来,除了要享受到真正的内蒙羊肉风味,也要让每一位顾客感受到真正的内蒙风情。在他的店内,装修也极具“蒙古风”,遵照蒙古民族千百年来形成的习俗——敬献蓝色哈达给最尊贵的客人,每位进店的顾客,服务员都会献上一条蓝色哈达,征兆万事吉祥、美好如意。

每年农历6月份的“那达慕”大会,是蒙古族人民的盛会,以表示丰收的喜悦,这是蒙古族历史悠久的传统节日,在蒙古族人民的生活中占有重要地位。据梅鸿明讲述,店名“哒哒牧”就是“那达慕”的谐音,除了希望生意会像那达慕盛会一样红火,更是因为“那达慕”的蒙语意思是“太阳升起的地方”,这也预示着“哒哒牧”草原羊肉火锅将会向着更好的方向发展。

甄选顶级锡盟草原羊 在“吃”上绝不含糊

中国烹饪大师、河南豫菜文化研究会常务副会长马秀甫

结合河南当地人的口味,哒哒牧邀请中国烹饪大师、河南豫菜文化研究会常务副会长马秀甫担任顾问,研究出最适合河南人吃的羊肉火锅,带给顾客最极致的美味体验。

滋补羊肉锅,选取羊肉、海鲜、菌类成锅,三者的鲜味不仅不会相互干扰,还能相互融合,迸发出极致鲜美。此外,菌类选取虫草花、竹笙、小香菇、姬松茸等名贵食材,健康养生。

海鲜羊肉锅,羊肉+海鲜,微辣、中辣、特辣,养生、暖身、时尚,最受年轻人亲睐。

鲜辣羊棒骨,十分入味,香辣鲜爽,软烂绵滑;手把肉,口味独特优质,配上秘制的蘸料,堪称秋冬美味佳品。

要想口味好,选材是重中之重,只有质量最好的锡盟草原羊的味道最为鲜美,喝山泉水、吃天然牧草,这样的羊肉不腥不膻,肉质软烂,最适合品尝。

梅鸿明告诉我们,锡盟草原羊的屠宰期只有七、八、九、三个月,所以供应量十分有限,但他在内蒙运营一家牛羊肉的企业,与各大大型牧场签订了长期的合作,提前储存、预定,保证羊肉的质量,也能保证货源的充足。正是对食材的极致追求,哒哒牧店内所用的所有羊肉均为正宗的最顶级的锡盟草原羊。

作为资深“吃货玩家”,梅鸿明对食材的挑选精益求精,在品尝哒哒牧草原羊锅时,先吃羊肉再吃涮锅,吃涮锅时,需往汤里加一勺油提香,经过千挑万选,他选择了鑫苑无添加大豆油这一备受餐饮企业喜欢的“爆款”,强强联合,打造顶级美味。

寒冷冬日,与其风中瑟瑟发抖,不如来哒哒牧享受羊肉美食盛宴吧!有酒,有肉,有故事,安排!

[责任编辑:郭苗华]

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