开封市市场发展局负责人就"金牌特色小吃"评选答记者问

7月5日，开封市“金牌特色小吃”评选活动启动。连日来，不少读者来电询问活动情况。7月11日，就一些读者关心的问题，记者采访了本次活动牵头单位开封市市场发展局负责人马继宏。 

问：为什么要开展“金牌特色小吃”评选活动？ 

答：开展“金牌特色小吃”评选活动，是市政府落实党中央、国务院关于全域旅游的决策部署，按照《国家旅游局关于印发〈全域旅游示范区创建工作导则〉的通知》以及《河南省人民政府办公厅关于创建郑汴洛全域旅游示范区的实施意见》的要求采取的一项重大举措。 

评选活动以我市创建全域旅游示范市为契机，突出历史与现代、传承与创新、技艺与展示、美食与美誉相结合的开封小吃特色，深入挖掘开封知名小吃的文化内涵，规范提升开封小吃经营环境，培育开封“金牌特色小吃”产业，打造开封“金牌特色小吃”品牌，全面扩大开封小吃对外的知名度、美誉度和影响力，实现开封小吃与文化、旅游的深度融合和整体提升，加快开封建设国际文化旅游名城的步伐。 

问：评选活动如何开展？ 

答：“金牌特色小吃”评选活动是由市政府主导发起的年度评选活动，由市市场发展局、市食药监局、市商务局和市旅游委共同主办，本着“宣传氛围要浓、普查范围要广、评选标准要高”的原则进行，评选过程要有公信，评选结果要有含金量，切实评选出老百姓心中名副其实的“金牌特色小吃”。 

坚持普查范围最广原则。这次评选范围包括全市的夜市、小吃街和小吃餐饮门店，是我市范围最广的小吃评比。坚持评选条件最严原则。评选活动分为报名条件审核、经营现场打分、小吃成品评比、大众评审等多种方式进行。坚持“金牌特色小吃”荣誉最高原则。对评选出的“金牌特色小吃”经营商户，将统一颁发证书和奖牌，并统一进行宣传推广。 

活动分为宣传、推荐报名、清理整顿和培育、评选、推广展示5个阶段。 

问：参评条件有何要求？ 

答：本次活动以自愿参与为原则，参选商户经营方式不限、种类不限、规模不限。 

我市建成区内经营小吃的餐饮商户，符合正式开业满1年以上、各项手续齐备，特色明显、风味独特、在消费者中享有较高的美誉度，商户形象鲜明、产品知名度较高、旅游元素集聚能力强、能够体现饮食文化丰富内涵，3年内无食品安全责任事故几个条件，均可报名参加评选。 

问：如何报名参加？ 

答：夜市小吃餐饮商户在各区夜市管理办公室报名。报名电话：鼓楼区为23993115、15837863369，顺河回族区为13303781107，龙亭区为22786678、13569500267，禹王台区为23386901，城乡一体化示范区为23855068，祥符区为26664069。 

小吃门店餐饮商户在市市场发展局报名，报名电话为13569512737。 

问：按照什么标准评选？如何保证评选活动公平、公正？ 

答：评选活动坚持自愿、公开、公平、公正原则，按照评选标准，邀请相关专家组成评审小组，采取实地考察与集体评审相结合的方式进行。 

评选标准共有6项。一是文化特色。店面装饰、食品、服务、表演，文化底蕴浓厚。二是饮食文明。就餐环境舒适、整洁；制作流程布局合理，符合饮食卫生、食品安全、环保规定。三是食品质量。食品质量上乘，社会认同的品牌，3年内无食品安全责任事故。四是小吃特色。能够突出反映我市独有的饮食文化及风俗风貌，在口味上具有特定风格特色的小吃品种。五是服务接待。热情周到，讲究诚信。六是经营管理。依法亮证经营，文明敬业，诚实守信。 

问：目前活动进展怎样？获评“金牌特色小吃”有何政策扶持？ 

答：自上周启动会以来，评选活动进入宣传发动和推荐报名阶段。目前，活动正在有序推进。 

“金牌特色小吃”评选活动是具有专业性、权威性、广泛性的市级小吃评比活动。活动以挖掘开封小吃品种、弘扬开封小吃文化、提升开封小吃质量为宗旨，以打造开封特色小吃品牌、加速开封小吃与开封旅游业的深度融合为目标。对评选出的“金牌特色小吃”经营商户，统一颁发证书和奖牌，及时通过媒体向社会公布；“十一”黄金周和菊花文化节期间，对“金牌特色小吃”进行集中展示和推介；制作开封美食地图，向来汴游客进行推荐；统一冠名，对外进行深度宣传等。 

这次活动，既为广大小吃经营商户提供一个自我展示和对外宣传的舞台，也是一次规范提升开封小吃质量、打造推广开封小吃品牌的机遇，更是一场广大“吃货”梦寐以求的饕餮盛宴！希望社会各界积极关注、大力支持，共同把这一舌尖上的传承活动做好。（综合信息来源于中国·开封公众信息网）