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当被“封存”的千年味道,即将再开启……


来源:凤凰网河南综合

夜幕降临人们开始渴望美好而放松的一餐无论是本地土著,还是千里之外的离乡游子一个熟悉的味道,总能瞬间拉近彼此心的距离。中国人讲究在“吃”上,更是毫不含糊在这庞大的选择谱系里最让吃

夜幕降临

人们开始渴望美好而放松的一餐

无论是本地土著,还是千里之外的离乡游子

一个熟悉的味道,总能瞬间拉近彼此心的距离。

中国人讲究

在“吃”上,更是毫不含糊

在这庞大的选择谱系里

最让吃货们牵肠挂肚、流连忘返的

无疑是独具地域风貌、地方气质的

特色小吃

或约上三五好友在熟悉的老地方

或带着家人任凭舌尖的诱惑驱车前往

似乎只有特色小吃,才配得上

他们想吃出点境界的企图

而这五花八门的小吃也似一面镜子

折射出世间百态

咽下的是肉菜果粮

吃出的确是热闹的烟火气,是生活!

说起地方味道保留最完整、最多元的城市

河南开封,绝对名列前茅

这八朝古都,不仅是历史文化名城、旅游名城

更是名副其实、地地道道的

美食之都,夜市鼻祖

一个“封”字

不仅让已走向国际、拥抱世界的开封味道

仍完好的保存在一个城市里

也让这发源于夏商、盛于北宋

在汉族饮食文化中享有极高地位的开封小吃

历经数千年传承创新

深深扎根在这片土生土长的肥沃土地!

“夜市直至三更尽,才五更又复开张

如要闹去处,通晓不绝。”

这是千年前的北宋

中国饮食文化达到历史巅峰的真实写照

如今享誉国内外的豫菜

就是在北宋东京菜的基础上发展而来

而当时的饮食文化,更是中国饮食文化史的里程碑

你看,国宝级名画《清明上河图》

生动记录了宋都开封东京的盛世繁华

图中正店、食店、拍户、脚店遍布全城

而其中近半建筑全是饮食店

同样描绘宋都开封社会生活的重要古籍文献

《东京梦华录》

介绍开封街头美食小吃近百种

所提百余家店铺中,饮食店也占半数以上

故还有后人称之为“东京小吃梦华录”

真是将宋都人“吃”的精神淋漓尽现!

开封饮食文化不仅有历史的繁盛

还有如今开放环境下的百家争鸣、推陈出新

2007至2011年

韩国KBS电视台数次来访开封专访

通过不同主题,向世界展现这味蕾上的神奇

2014年,开封小吃作为唯一入选的河南美食代表

在《舌尖上的中国》,向国人诉说家乡情怀

同年,中国国际广播电台举办的

“2014中国城市榜|全球网民推荐的最中国美食城市”

开封凭借全球网民的极高支持获得殊荣

自2015年入选央视大型人文纪录片《中国小馆》后

开封味道更成了央视等各大媒体的常客

频频公然挑逗着观众的味蕾。

从古到今,有古有新

这些千年风味,化作独一无二的千年“封”味

向世人描绘着舌尖上的千年古都

而这抑扬顿挫的吆喝叫卖

叮叮咣咣的酒杯碰撞

毫无遮掩的欢笑怒骂

又丰富着、渲染着灶后桌前的故事、情义

这就是超接地气儿的古都生活

自在、热闹、舒坦、快意

“天上星,头顶灯,身边炉灶,四周人声

连板凳都是肥的,连人影都是香的

连风都饱了,连星都馋了

吃的,就是这个氛围。”得劲儿!

开封味道

不仅是生于斯长于斯开封土著的骄傲和幸福

也是离家游子独自打拼背后乡愁的最好慰借

是五湖四海游客拥抱开封的极度诱惑

更是中国饮食文化浓墨重彩、不可或缺的篇章

而作为每一个坐拥如此多开封美味的“我”

不应该仅仅是精华的享受者

更应该做文化的传播者、传承者。

面对信息时代每天如潮涌来的新事物、新味道

总有这样一批人

愿做这浪潮中的守望者

他们决不保守、但也拒绝随激流永进

开眼看世界的同时

他们也能静下心来,始终守护这方天地中

老祖宗留下的珍贵风味

这份对传统继承与创新的敬畏精神

也理应得到我们每个相关人的关注、支持和弘扬!

2018年

由开封市人民政府主导发起

由开封市市场发展局、开封市食品药品监督局

开封市商务局、开封市旅游委员会

联合举办的【千年“封”味】创意联展计划

将通过举办全市最大规模的“金牌特色小吃”评选

全面规范开封特色小吃经营环境

培育开封金牌特色小吃产业,打造优势品牌

助力传统饮食文化传播、传承

助力全域旅游示范城市的创建

让世界极致感受这座“不夜城”底蕴和刺激

与此同时,计划也将发起“全民代言运动”

每一个钟意开封特色小吃的“你”

都是这种极致开封味道的最好代言人!

何不让你钟意的、坚守的、怀念的开封味道

飘向更远的地方

千年“封”味

让世界尝到千年传承开封味儿!

[责任编辑:赵旭燕]

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