清园夜市一领开封老字号 牢牢拴住你的胃

清园夜市，一领开封老字号，带你逛吃！不管是老开封挑剔的食客们，还是初来开封的人，都能牢牢拴住你的胃！

老字号，从某种意义上说，它是城市特殊的印记。老字号的存在不仅是几辈匠人持之以恒的硕果，而且也是一种珍贵的历史传承。而在开封，这种传承变得尤为重要，特别是在清园夜市，老字号受到了更多人的认可和关注。其“老字号”的招牌屹立长存，多则上百年，少则也有数十年。

字号，肯定是有名有姓。敢把名号当招牌使的，都是坦荡做人，明白做事之辈。更何况是一家卖吃的。单论这一点就胜过了那些没名没号的，承得住荣誉又经得起推敲。

邢家锅贴这份锅贴 一煎就是136年

中华名吃——邢家锅贴。

以“皮薄馅大形似船，黄焦酥脆翅鳞连，灌汤流油清香味，满口溢美不易散。”为特点，早已享誉四面八方、大江南北。

有人说看起来像煎饺？

其实两者大不相同，煎饺需要先煮后煎，而且是一次煎成；锅贴则千万不能用水煮，而是选用生面生肉直接上热锅，在这个期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这样一来，最大程度地呈现了面皮的良好口感。

吃一口，外焦里嫩、肉馅饱满！

有喜欢的再蘸一点调料，吃它个五份、六份也不奇怪！

三碗不过岗一家小馆 一段传奇 1900年征服了当年慈禧

这家菜馆可是有点传奇。

早在1900年，慈禧路过开封时，陈家菜创始人陈永祥给其操办御膳，慈禧对陈永祥赞赏有加，而后，在慈禧过寿时，又命陈永祥操刀了“万寿庆典”。陈永祥除精心烹制传统宫廷菜肴外，又特地烧出家传名菜套四宝、烧臆子、糖醋熘鱼……共计上百种传统豫菜，再度受到慈禧太后的赞赏，一举成名。

说到此时，你该疑惑这和“三碗不过岗”有何关系？

三碗不过岗的后厨操刀正是陈家菜的第五代传人！光是这响当当的名头就足够折服你了。

想尝尝慈禧吃的啥？还不快来清园夜市来一桌宫廷御膳！

第一楼历经96年 把包子做到了极致

敢称“第一”的，这大江南北也都是少数。

那这第一楼的拿手菜就是在开封家喻户晓的灌汤包子。

包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味，好吃到连不小心滴落到盘子里的汤汁都不会放过。

一口要下去，幸福感爆棚！清园夜市让你领略“第一”包子的魅力！

开封匡记驴肉慢火煨炖 10年老汤保证味道的纯正

二十种料熬成汤，纯正驴肉汤中放，大火滚开小火烧，熟到透彻色泽光，酥软适口肉不柴，火烧夹肉味绵长。

满满的大碗汤，泡上饼丝，抄开筷子翻几翻已经柔软的饼丝，慢慢地消受美味。青白的葱花，火红的辣椒油是最好的点缀，顾不得烫嘴，吹吹先抿一口再说。

一碗鲜汤，足以让你食指大动，火力全开。

老字号在清园夜市中凭借自身独有魅力，立足于众多精品菜系之中，走吧，来清园夜市，漫步开封老字号，体验这经久不衰的魅力！