今日入伏 这几道“头伏”美食助你战高温

今天是“入伏”头一天，令人难熬的“三伏天”正式拉开帷幕。今年“三伏”和去年一样都是40天，7月17日进入初伏，7月27日进入中伏，8月16日入末伏，8月26日才出伏。

河南全省迎来“桑拿天”37℃

河南省气象台7月16日10时发布高温橙色预警：信阳、驻马店、漯河、周口、商丘、开封、许昌、郑州八地区和新乡地区东部部分地区最高气温将升至37℃以上。

据省气象台介绍，本周河南将迎来入夏以来我省范围最广、持续时间最长的高温闷热天气。每年7月，河南大部整体天气呈现高温闷热情况，也就是大家口中常说的“桑拿天”，空气中相对湿度增加，会使人们的体感温度高于实际温度。

头伏的传统饮食习俗

头伏之后，一年中最炎热的时候就要到了。在传统饮食习俗中，头伏也有对应的美食。

1、饺子

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。入伏这天吃饺子，是希望能平安度过夏季，祝愿祈福之意。

2、萝卜

从传统意义上讲，北方冬季的主要蔬菜是储存的大白菜和大萝卜，所以种植秋菜大白菜和大萝卜就显得很重要。所谓的头伏萝卜二伏菜是指入伏以后，第一个10天称为头伏，这个季节就要种萝卜了，第二个10天称为二伏，这时就要种白菜了。

3.羊肉

民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病。

（凤凰网河南综合天气网、养生之道网整理）