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千万别用热水解冻肉了，致癌物就是这么来的！


来源：北青网

原标题：千万别用热水解冻肉了，致癌物就是这么来的！更应注意的是，牛肉本身的丙醛含量就远比猪肉、鸡肉、鱼肉要高，用热水快速解冻所导致的危害更大。

原标题：千万别用热水解冻肉了，致癌物就是这么来的！

对冷冻的肉类或鱼类，有的人为了图解冻快，从冰箱里拿出来后直接用热水浸泡，然后烹调。这种做法十分不健康。

研究发现，肉类快速解冻后会迅速生成丙醛。丙醛现已被证实是一种致癌物质。

更应注意的是，牛肉本身的丙醛含量就远比猪肉、鸡肉、鱼肉要高，用热水快速解冻所导致的危害更大。

化解冻肉正确的做法是“逐级减挡”：先从冷冻室里挪到冷藏室里待几小时，然后再取出来，在室温下解冻。

[责任编辑：赵旭燕]

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