自制萝卜干咸菜 比吃肉还下饭

原标题：自制萝卜干咸菜比吃肉还下饭

在北方入冬前老人喜欢买很多的大白菜、萝卜、大葱之类的蔬菜囤起来，用一些方法腌制成了冬季里最好的下饭菜，接下来小编就分享给大家一个自制萝卜干咸菜的做法。

萝卜干咸菜

食材：青萝卜2500克、盐200克、酱油300克、白糖100克、辣椒粉适量、五香粉适量

做法：

1、青萝卜切条、撒盐、拌匀，腌一天，腌好的萝卜条控净水放在通风处晾晒。

2、萝卜干晾晒到干缩就可以了，把晒干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，清洗表层盐粒和灰尘。

3、洗好的萝卜干放进干净无水的菜盆里，倒上酱油、撒上辣椒粉、五香粉、白糖，翻拌均匀，蒙上保鲜膜。

5、腌制过程中要经常翻动，让萝卜条入味均匀，3天左右即可。