【烘焙乐趣】养乐多奶油小面包

原标题：养乐多奶油小面包

用料: 

高筋粉 500克

奶粉 18克

盐 7克

糖 75克

耐高糖酵母 5克

全蛋液 60克

养乐多（低糖） 200克

淡奶油70克

水50克

无盐黄油40克

馅料

蜜豆适量

表面装饰

黄油少许

杏仁片少许

养乐多奶油小面包的做法：

1、面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段。

2、放入容器盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中进行基础发酵。

3、发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

4、将发酵好的面团取出，轻拍排气

5、称重后等分为16份

6、滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

7、取一个松弛好的面团，稍稍擀成圆形边上气泡拍掉

8、翻面，包入内馅

9、收口捏紧

10、依次做好摆入烤盘

11、放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。表面喷少许水，装饰杏仁片

12、放入预热好的烤箱，中下层上管170度下管190度烘烤30分钟左右出炉

13、出炉后刷一层融化的黄油在表面

14、脱模冷却即可

小贴士：

1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整

2、内馅可以随意换自己喜欢的

3、28*28*3金盘请用配方的80%来制作，35*28*6的烤盘请用配方的1.3倍制作