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深夜小吃怎能少了它?小龙虾的3+1种有爱吃法


来源:凤凰网综合

小龙虾,中国夏季夜市必备美食。

 

用料

十三香啤酒小龙虾:

小龙虾500g

十三香粉

花椒

干辣椒

花雕柠香醉虾:

小龙虾500g

花雕酒300ml

柠檬

花椒

小米椒

黄金蒜泥小龙虾:

小龙虾500g

干辣椒

咸蛋黄锅巴小龙虾:

小龙虾500g

咸蛋黄20g

锅巴30g

十三香小龙虾的做法:

1、先把买好的小龙虾用小刷子清水刷干净。

2、5个蒜去皮,姜切片。

3、锅内倒入10ml食用油,放入5个蒜、3片姜、2g花椒、6个干辣椒大火炒香。

4、倒入500g小龙虾大火炒熟。(倒入小龙虾的时候可以盖上盖子,很容易有油溅出)

5、倒入300ml啤酒,放入5g十三香粉、1g盐、3g糖、5ml生抽翻炒均匀。(啤酒可以去腥,烧的时候酒精会蒸发只会留下淡淡的香气)

6、盛出装盘、撒上香菜。

7、十三香啤酒小龙虾就做好啦,开吃吧。

 

花雕柠香醉虾的做法:

1、锅内倒入1L清水,放入3片姜、20ml料酒,放入500g小龙虾大火煮熟

2、准备一些柠檬冰块,倒入100ml饮用水。(柠檬可以去腥,没有柠檬冰块切几片放在冰水里也是可以哒)

3、准备一些柠檬冰块,倒入100ml饮用水。

4、把煮好的小龙虾放入冰水里冷却。

5、准备一个大罐子,挤入10ml柠檬汁、1个小米椒、1g花椒、5g盐、300ml花雕酒、20ml生抽、50ml饮用水、10ml蜂蜜调味。

6、放入小龙虾,柠檬片也要一起放进去。

7、搅拌均匀。

8、放入冰箱冷藏12个小时左右。

9、盛出装盘、装饰柠檬薄荷,花雕柠香醉虾就做好了,开吃吧。

黄金蒜泥小龙虾的做法:

1、一整颗蒜瓣去皮,用压蒜器压出蒜泥备用。

2、锅内倒入20ml食用油,放入1g姜丝、1g葱段、4个干辣椒小火煸香。

3、倒入10g蒜泥小火炒香。(蒜泥很容易炒焦,火要小一点)

4、放入500g小龙虾炒熟,倒入300ml啤酒

5、放入1g盐、3g糖、5ml蚝油、1g蒜泥、5ml生抽翻炒均匀。

6、大火收汁、盛出装盘,撒上葱花。

7、黄金蒜泥小龙虾就做好啦,开吃吧。

咸蛋黄锅巴小龙虾的做法:

1、准备500g煮好的小龙虾,去头备用。

2、准备500g煮好的小龙虾,去头备用。

3、咸鸭蛋切开,取出蛋黄捣碎备用。

4、锅内倒入20ml食用油,放入20g咸蛋黄中火炒出泡沫。

5、放入虾球和30g锅巴翻炒均匀,裹上咸蛋黄。

6、放入虾球和30g锅巴翻炒均匀,裹上咸蛋黄。

7、盛出装盘(锅巴垫在下面,虾球码在上面会看起来特别诱人哟!)

根据下厨房内容和厨娘物语内容综合整理。

[责任编辑:冯磊]

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