浙江省教育厅：每周吃早餐次数越多 中小学生成绩越好

学习方式、学习动力、自信心、参加校内外补习情况、家庭收入、家长受教育水平、吃早餐状况这些因素中，哪个对中小学生学业的影响最大？

5月22日，浙江省教育厅发布的《浙江省2016年中小学教育质量综合评价监测》显示，每周吃早餐次数多少对学业的影响远大于其他因素。

“我们在研究中意外发现，吃早餐对学业的影响超过其他六项因素。每周吃早餐次数越多的学生，学业成绩越高，最大分差达50~70分，相当于多接受1~1.5年的教育。”国家教育质量监测中心首席专家、北京师范大学中国教育创新研究院院长刘坚教授告诉澎湃新闻，早餐被视为一天中最重要的一餐，科学研究指出，没有吃早餐的学生缺乏足够的营养来应对学习，容易分心。虽然很多人儿时有吃早餐的习惯，但随着年龄增长，不少人逐渐轻视了吃早餐的重要性。

2016年10月起，浙江省教育厅在北京师范大学专业支持下，对11个地市104个县区1147所小学的34336名四年级学生和766所初中的45457名八年级学生进行测试，样本数约占年级学生总数的7%。

问卷中有两个关于早餐的问题：一周有几天吃早餐？哪些是每周至少三次进食的食品？

调查显示，四年级学生中，每周吃1~7天早餐的学生分别占1%、0.6%、1.2%、1.4%、4.9%、4.3%、86.6%；八年级学生中，每周吃1~7天早餐的比例为1.7%、1.6%、2.3%、3.4%、12.1%、11.8%、67%。

在四年级学生的早餐中，牛奶、豆浆、酸奶、鸡蛋等蛋白质食品的占比最高（50.5%），粥、面食等排第二（45.5%），蛋糕、面包等烘焙食品排第三（40.0%）。八年级学生的此项排序为粥、面食等（62.9%），牛奶、鸡蛋等蛋白质食品（60.2%），烘焙食品（48.6%）。

同时，四年级女生（88.2%）每天吃早餐的比例多于男生（85.2%），八年级男生（69.4%）每天吃早餐的比例高于女生（64.4%）。

按地域分，四年级学生每天吃早餐人数的比例由高到低依次为县城（89.3%）、城市（88.9%）、乡村（85.0%），八年级为城市（69.8%）、县城（68.4%）和乡村（65.4%）。

刘坚介绍，在每周吃3天以下、4天、5天、6天和7天早餐这五组学生中，无论是四年级还是八年级，标准分均为“吃7天早餐”的最高，且均呈现标准分随着每周吃早餐天数增加而上升的特征。在四年级学生中，“每周吃3天以下”组的平均标准分为531.2分，“7天”组为595.6分，相差64.4分；四年级学生，“每周吃3天以下”组的平均标准分为540.3分，“7天”组为587.9分，相差47.6分。

研究还发现，每天吃早餐的学生与一周只吃一天早餐学生相比，四年级的语文成绩高出70标准分、数学高62标准分；八年级分别高60标准分、47标准分。（葛熔金）